Le More Bianche
Nachhaltigkeit und wenig Intervention
Alessandro Bovio macht aus wenig mehr. Drei Traubensorten – Arneis, Barbera und Nebbiolo – baut er als einziger Winzer in Magliano Alfieri, im Roero, an. Just an der Grenze zum Monferrato, dem gelobten Land des Barbera, keltert er seine Weine in möglichst naturnahen Methoden. Er benutzt keine Herbizide, Pestizide oder Fungizide – ausser Kupfer und Schwefel und dies auch nur in geringen Mengen.
Zwischen den Reihen pflanzt er schon einmal eine uralte Getreideart an und macht daraus Mehl. Die Biodiversität hilft allen Pflanzen und schützt vor Krankheiten.
Im Keller macht er wenig und führt den Wein eher, als dass er ihn macht. Ein echter Winegrower.
