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Quila Piemonte DOC Rosso MX-Quila 2021
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Die Traube (erzählt von Bisso)
Diese mysteriöse Rebsorte ist eine der 9 "Ursorten" Norditaliens (die heute fünf oder mehr Nachkommen haben). Die vorletzte italienische Weinbergszählung von 2010 gab 700ha an, doch mit der GMO-Reform (2009-2014) wurde das meiste davon abgezogen, so dass heute weniger als 1 ha übrig bleibt! Die Beliebtheit der Rebsorte lässt sich anhand ihrer 45 Synonyme beurteilen, darunter André, Crovin, Moretto, Legno Bianco, Neirano sowie Aglianico Dolce & sogar Nerello. Die Einheimischen nennen sie "uva balorda" (die stumme Traube), sie wurde immer an den schlimmsten Stellen gepflanzt, weil sie sehr spät austrieb und früh reif war. Sie gehörte zu den wenigen, die Frühjahrsfröste und andere Schädlinge vermeiden konnten und reifte vor den Herbstregen, so dass sie vor allem dazu diente, die "Lücken" zu füllen, wenn andere rote Trauben, die den Launen der Natur zum Opfer fielen, nicht genug produzierten.

Die erweiterte Geschichte (erzählt von Bisso)
Die Dinge ändern sich komplett, wenn diese Traube in ihrer neuen Heimat, Mexiko, ankommt. Stefano Ferro, 1907 in Calosso (Provinz Asti) geboren, wandert kurz nach seinem Abschluss an der berühmten Weinschule von Alba nach Mexiko-Stadt und dann nach Ensenada (Baja California) aus, wo er 1930 zum Chefwinzer von Santo Tomás, einem der ersten modernen Weinkellereien, ernannt wird. Anschließend bringt und pflanzt er mehrere Rebsorten aus dem Piemont an, darunter Barbera, Dolcetto und Nebbiolo. Letzteres ist diejenige, die "falsch etikettiert" wurde, aber seit fast einem Jahrhundert wird sie als Nebbiolo, der König aller Trauben, bezeichnet und - was noch wichtiger ist - behandelt. Er wird an den besten Standorten gepflanzt, erhält die größte Sorgfalt und produziert die teuersten und begehrtesten Trauben in Baja (der Preis ist doppelt so hoch wie der Cabernet). Die verschiedenen Kulturmethoden und das lokale Klima sorgen dafür, dass er 3 Wochen später reif wird als im Piemont. Er ist einer der am meisten ausgezeichneten mexikanischen Weine. Und auch mit großem Potenzial. Im Jahr 2020 probierte ich einen mexikanischen "Nebiolo" von Alvaro Ptacnik aus dem Jahr 2002 und es war einer der erstaunlichsten Rotweine, die ich je getroffen habe. Wierd, nicht wahr? Das hat mich dazu veranlasst, alles zu tun, um ihn in seinem Heimatland "wieder großartig" zu machen. Dieser Wein ist die dritte Weinlese, die ich vinifiziere und der erste BIO-Wein, den ich je produziert habe. Das erste Produktionsjahr des neuen Weinbergs, der auf dem Gut Quila angepflanzt wird, wird 2023 sein. In der Zwischenzeit beziehe ich die Trauben des letzten bestehenden Moretto-Weinbergs in der Nähe von Tortona, zertifiziert biologisch.

Der Wein (erzählt von Bisso)
In Anlehnung an die mexikanische "Ideologie" habe ich diese Traube so vinifiziert, wie ich einen Cru Nebbiolo von Barolo oder Barbaresco vinifiziert hätte: 3 Tage Kaltstandzeit, Gärung mit vielen Punch-Downs, 28 Tage Mazeration nach der Gärung, Reifung in neuer Eiche. In puncto Polyphenole zeigt das Jahr 2021 viel Power, wenn auch weniger als im bombastischen Jahr 2019, die Tannine sind gleichbleibend, aber "eleganter" und von einer anderen Klasse - feiner und weniger adstringierend als der echte Nebbiolo. Zum ersten Mal innerhalb von 3 Jahrgängen zeigte der Moretto einen "normalen" Trockenextrakt (normalerweise auf Amarone-Niveau). Wahrscheinlich liegt das an der Assembalge mit Croatina. Auf der "dunklen Seite" hat diese Traube einen hohen Gehalt an Apfelsäure, was der Grund für eine sehr langsame und lange malolaktische Gärung ist, deren "Nebenprodukt" die hohe flüchtige Säure ist (auch typisch für die meisten mexikanischen "Nebbiolos").
Dies ist ein Wein für neugierige Weinliebhaber, einer, den es noch nie gegeben hat und der zum ersten Mal im Piemont aus einer der über 70 lokalen Rebsorten hergestellt wurde. Und wenn Sie eine Flasche mexikanischen "Nebbiolo" in die Hand nehmen und eine vergleichende Verkostung vornehmen können, werden Sie doppelt gesegnet sein.

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Diese Kombination existiert nicht.

Weintyp: Rotwein
Weingut: Quila
Jahrgang: 2021
Land: Italien
Region: Piemont
Gebiet: Langhe
Appellation: Piemonte DOC Rosso
Traubensorte: Moretto
Bezeichnung: MX-Quila
Alkohol: 13.5%
Flaschengrösse: 0.75L
Abgefüllt: 2022-09-17
# produzierte Flaschen: 304 0.75L
Anbaumethode: Biologisch
Spontanvergärung: Ja
Fermentation: Fermentation für 47 Tage auf der Maische im Stahltank
Biologischer Säureabbau: Ja
Ausbau: 10 Monate im neuen Holz
Geschönt: Nein
Gefiltert: Nein
Weincharakter: Mittelschwerer Rotwein
Anlass: Essensbegleiter
Trinkfenster: Jetzt bis 2031