Der Pidrin ist ein reinsortiger Nebbiolo. Lessona ist die am tiefsten gelegene Region im Alto Piemonte und verfügt vorwiegend über sandige Böden, was besonders elegante und salzige Weine hervorbringt. Nach der Handlese werden die Trauben ca. 7 bis 10 Tage spontan auf der Maische vergoren. Danach wird der Wein mittels Gravitation in grosse Holzfässer aus Schweizer Eiche gezogen, wo er mindestens vier Jahre lagert. Es folgt eine mehrjährige Flaschenreife.
Man merkt sofort, dass diesem Wein Zeit gegeben wurde. Die Nase zeigt rote Beeren, Sauerkirschen und Veilchen. Der Wein wandelt sich im Glas und offenbart orientalische Gewürze. Am Mund sind die Tannine präsent, während die Säure für Trinkfluss sorgt, gefolgt von einem langen Abgang. Ein idealer Begleiter zu Fleisch, Braten oder Pilzrisotto.
