Favaro Vino Rosso Rossomeraviglia Syrah 2022
Camillo Favaro ist im Canavese zu Hause, in Piverone, etwa eine Autostunde nördlich von Turin. Dort baut er vier Traubensorten an, Erbaluce, Nebbiolo, Freisa und Syrah.
Ein Syrah aus dem Piemont. Angepflanzt hat Camillo Favaro Syrah, weil das Canavese auf derselben Höhe liegt, wie das nördliche Rohnetal in Frankreich, der Heimat des Syrah. Des Weiteren sind es ähnliche Böden. Im Rohnetal, wie im Canavese wächst Syrah auf Granit. Das ist ein perfekter Match.
Camillo entrappt das ganze Traubengut und fermentiert es in offenen stehenden Tonneaux. Um eine schonende Extraktion zu garantieren wird nur gestösselt, also der Traubendeckel wird manuell untergetaucht. Nachdem der Wein fertig fermentiert ist, geht er direkt in ein gebrauchtes Barrique und wird danach 15 Monate auf der Feinhefe ausgebaut.
Vom Rossomeraviglia gibt es nur ein Barrique, sprich 320 Flaschen pro Jahr. In die Schweiz haben es 30 Flaschen geschafft.
| Weintyp: Rotwein |
| Weingut: Favaro |
| Jahrgang: 2022 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Canavese |
| Appellation: Vino Rosso |
| Bezeichnung: Rossomeraviglia |
| Traubensorte: Syrah |
| Alkohol: 14 % |
| Flaschengrösse: 0,75 l |
| Abgefüllt: Februar 2024 |
| # produzierte Flaschen: 320 0,75 l |
| Anbaumethode: Biologisch |
| Boden: Gletschermoränenboden der Serra di Ivrea |
| Spontanvergärung: Nein |
| Fermentation: Lange Fermentation mit 70% Ganztrauben |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques |
| Geschönt: Nein |
| Gefiltert: Nein |
| Weincharakter: Schwerer Rotwein |
| Anlass: Meditationswein |
| Trinkfenster: 2027 bis 2037 |
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