Favaro Erbaluce di Caluso DOCG Le Chiusure 2021
Le Chiusure ist der Name des Rebbergs, direkt neben dem Haus von Camillo Favaro. Der Tausendsassa macht Erbaluce, Freisa, Nebbiolo und Syrah auf der grössten Gletschermoräne der Welt, der Serra di Ivrea.
Camillo ist Pragmatist. Seine Weine müssen gut sein und das sind sie auch. Er greift möglichst wenig ein, ist aber kein Ideologe — er macht, was nötig ist. Mit dem Le Chiusure lernt man Camillo kennen. Der Wein reift bis im August im Zement mit gelegentlicher Bâtonnage. Das gibt dem Wein einen schönen Schmelz und balanciert die schöne Säure. In der Nase kommen weisse Früchte und florale Noten vor, ein zurückhaltender Wein. Im Mund regt die Säure einen weiteren Schluck an und der Schmelz gibt ihm eine schöne Textur.
| Weintyp: Weisswein |
| Weingut: Favaro |
| Jahrgang: 2021 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Canavese |
| Appellation: Erbaluce di Caluso DOCG |
| Bezeichnung: Le Chiusure |
| Traubensorte: Erbaluce |
| Alkohol: 13.5% |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| Abgefüllt: August 2022 |
| Anbaumethode: Biologisch |
| Boden: Gletschermoränenboden der Serra di Ivrea |
| Fermentation: Fermentation im Stahltank bei tiefer Temperatur |
| Ausbau: 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank |
| Geschönt: Nein |
| Weincharakter: Mittelschwerer Weisswein |
| Anlass: Essensbegleiter |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2031 |
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