Cascina Gentile Derthona 2019
Im 2019 hat Daniele von Cascina Gentile mit dem Derthona ins Schwarze getroffen. Über ein Jahr auf der Feinhefe mit regelmässiger Battonage bringen einen Weisswein mit Schmelz hervor. Dieser benötigt er auch, um die schöne Säure auszubalancieren. Die Aromatik erinnert an reifen Deutschen Riesling. Ein intesives Bouquet aus Honig, Safran und etwas Petrol. Im Mund schön linear und eine ausgeprägtte Salzigkeit. Grosses Kino.
| Weintyp: Weisswein |
| Jahrgang: 2019 |
| Land: Italien |
| Weingut: Cascina Gentile |
| Traubensorte: Timorasso |
| Appellation: Colli Tortonesi Timorasso |
| Bezeichnung: Derthona |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| Alkohol: 14% |
| Anbaumethode: Biologisch |
| Maischestandzeit: 24 Stunden |
| Spontanvergärung: Ja |
| Fermentierung: 35 - 40 Tage bei 18° Celsius |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 18 Monate auf der Feinhefe im Stahltank |
| Gefiltert: Nein |
| Geschönt: Nein |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2028 |
| Weincharakter: Schwerer Weisswein mit präsenter Säure und langem Abgang |
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