Cascina Gentile Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2019
Im 2019 hat Daniele von Cascina Gentile mit dem Derthona ins Schwarze getroffen. Über ein Jahr auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage bringen einen Weisswein mit Schmelz hervor. Dieser benötigt er auch, um die schöne Säure auszubalancieren. Die Aromatik erinnert an reifen Deutschen Riesling. Ein intensives Bouquet aus Honig, Safran und etwas Petrol. Im Mund schön linear und eine ausgeprägte Salzigkeit. Grosses Kino.
| Weintyp: Weisswein |
| Weingut: Cascina Gentile |
| Jahrgang: 2019 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Ovada |
| Appellation: Colli Tortonesi DOC Timorasso |
| Bezeichnung: Derthona |
| Traubensorte: Timorasso |
| Alkohol: 14% |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| Anbaumethode: Biologisch |
| Maischestandzeit: 24 Stunden |
| Spontanvergärung: Ja |
| Fermentation: 35 - 40 Tage bei 18° Celsius |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 18 Monate auf der Feinhefe im Stahltank |
| Geschönt: Nein |
| Gefiltert: Nein |
| Weincharakter: Schwerer Weisswein mit präsenter Säure und langem Abgang |
| Anlass: Essensbegleiter |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2028 |
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