Lambrusco di Sorbara

Die Appellation Lambrusco di Sorbara DOC, gelegen in der Provinz Modena in der Emilia-Romagna, ist bekannt für ihre lebendigen, spritzigen Rotweine. Sorbara ist eine der wichtigsten Lambrusco-Varietäten und hebt sich durch ihre feine, elegante Struktur und lebendige Säure von anderen Lambrusco-Arten ab. Diese Weine sind ein Paradebeispiel für die Verbindung von Tradition und Moderne und begeistern Weinliebhaber auf der ganzen Welt.

Geografie und Terroir

Das Gebiet von Lambrusco di Sorbara liegt zwischen den Flüssen Secchia und Panaro und ist von fruchtbaren, sandigen Böden geprägt. Diese Böden tragen dazu bei, dass die Weine eine ausgeprägte Frische und feine Mineralität entwickeln.

• Böden: Sandige und schluffige Böden, die den Weinen Leichtigkeit und Eleganz verleihen.
• Klima: Das gemässigte Klima mit warmen Sommern und milden Wintern ist ideal für die Reifung der Lambrusco-Trauben.
• Topografie: Die flache bis leicht hügelige Landschaft erleichtert den Anbau und die Pflege der Reben.

Lambrusco di Sorbara – Die elegante Rebsorte

Lambrusco di Sorbara ist eine autochthone Rebsorte, die sich durch ihre leichten, duftigen Weine mit frischer Säure auszeichnet.

Charakteristika von Lambrusco di Sorbara:

• Farbe: Helle rubinrote bis rosafarbene Töne, die durch die dünne Schale der Trauben entstehen.
• Aromatik: Frische Aromen von roten Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und Rosen.
• Struktur: Leicht, mit knackiger Säure und subtiler Perlage, die den Wein spritzig und erfrischend macht.

Weinherstellung und Stile

Die Produktion von Lambrusco di Sorbara ist geprägt von sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und moderner Technik im Keller.

Cantina della Volta macht Metodo Classico Weine. Dies ist nicht üblich in der Region, bringt jedoch komplexere Weine mit feinerer Perlage hervor.

Kulinarik und Pairing

Lambrusco di Sorbara ist ein vielseitiger Essensbegleiter, der hervorragend zur herzhaften Küche der Emilia-Romagna passt.

• Traditionelle Gerichte: Perfekt zu Mortadella, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma und Lasagne alla Bolognese.
• Moderne Küche: Harmoniert auch mit asiatischen Gerichten wie süss-saurer Ente oder Sushi, dank seiner Frische und der lebendigen Säure.
• Desserts: Trockenere Varianten sind ein überraschend guter Begleiter zu Erdbeeren oder Sorbet.

Nachhaltigkeit und Innovation

Immer mehr Weingüter in der Region setzen auf nachhaltige Praktiken, um die Umwelt und das Terroir zu schützen. Dazu gehören biologische Bewirtschaftung, reduzierte Verwendung von Chemikalien und die Förderung der Biodiversität in den Weinbergen.

Herausforderungen und Chancen

Die grösste Herausforderung für die Appellation Lambrusco di Sorbara ist der historische Ruf von Lambrusco als einfacher, süsser Massenwein. Dank der Bemühungen moderner Produzenten, wie Cantina della Volta, die auf Qualität und Terroir setzen, hat sich das Image jedoch stark gewandelt. Die Nachfrage nach authentischen, trockenen Lambrusco-Weinen wächst kontinuierlich, insbesondere auf internationalen Märkten.

Ein Blick in die Zukunft

Lambrusco di Sorbara hat das Potenzial, sich als einer der besten Schaumweine Italiens zu etablieren. Mit seiner einzigartigen Kombination aus Frische, Eleganz und Tradition ist diese Appellation ein faszinierendes Beispiel für die Renaissance des Lambrusco und ein Symbol für die Innovationskraft der Emilia-Romagna.