Cascina Gentile
Dolcetto aus Ovada
In Ovada ist Dolcetto schon seit Jahrhunderten heimisch. Es gibt sogar Theorien, dass Dolcetto aus Ovada komme. Daniele Oddone keltert hier gegen die 30'000 Flaschen Wein, vorwiegend Dolcetto und einige Spezialitäten, wie den Timorasso, den er in den Colli Tortonesi, ca. 20km entfernt, anbaut. Den Weinen wird hier Zeit gegeben, eine sehr wichtige "Zutat".
Daniele ist Präsident des Konsortiums Ovada und will die ganze Region weiterbringen. Zusammen mit der Universität Turin wird erforscht, wie man Ovada's Dolcetto am besten vinifiziert, denn dieser Biotyp ist einzigartig. Wenn er reif ist, hat einen roten Stiel und wurde früher sogar für Nebbiolo gehalten. Es warten spannende Zeiten auf Ovada und Cascina Gentile.
