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Cantina Togliana


Ein Juwel aus Carema

Die Cantina Togliana befindet sich in der malerischen Region Carema, eingebettet in die felsigen Hänge über der Dora Baltea. Diese Region ist bekannt für ihre „heroische“ Weinbauweise, bei der alle Arbeitsschritte, von der Rebschnitt bis zur Weinlese, ausschließlich von Hand durchgeführt werden. Die steilen, terrassierten Weinberge machen maschinelle Arbeit nahezu unmöglich. Insgesamt produziert die Cantina Togliana etwa 2.000 Flaschen Wein pro Jahr, die eng mit dem einzigartigen Terroir der Region verbunden sind.


Geschichte und Philosophie

Carema erlebte in den letzten Jahrzehnten einen dramatischen Rückgang der Weinproduktion. Doch dank der Bemühungen engagierter Winzer wie Achille Milanesio von Cantina Togliana, erlebt die Region eine Renaissance. Diese Winzer haben nicht nur alte Weinberge wiederbelebt, sondern auch neue Flächen kultiviert und innovative Methoden eingeführt, um die Qualität und Einzigartigkeit ihrer Weine zu bewahren.


Weine

Die Cantina Togliana konzentriert sich hauptsächlich auf die Produktion von Nebbiolo, der in dieser Region wegen seiner Fähigkeit, die rauen Bergbedingungen zu überstehen, besonders gut gedeiht. Einige ihrer bemerkenswerten Weine sind:


Carema Riserva DOC 2020

Ein 100%iger Nebbiolo, der sich durch seine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen auszeichnet. Das Bouquet ist intensiv und komplex mit Noten von Orangenschale, Granatapfel, aromatischen Kräutern, Vanille, Lakritz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich frisch, strukturiert und ausgewogen mit einer langen, salzigen Persistenz.



Besondere Merkmale

Cantina Togliana ist bekannt für ihre innovative Arbeit an der Zonierung von Carema. Unter der Führung von Achille Milanesio haben die Winzer der Region eine detaillierte Karte der Anbaugebiete erstellt, um die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Mikroklimata und Böden zu dokumentieren. Diese Bemühungen tragen dazu bei, das Verständnis und die Qualität der Weine aus Carema weiter zu verbessern.


Cantina Togliana steht für die Wiederbelebung einer alten Weinbautradition in Carema. Ihre Weine sind nicht nur Ausdruck des Terroirs, sondern auch ein Zeugnis für die Hingabe und den Pioniergeist ihrer Winzer. Entdecken Sie die einzigartigen Weine dieser besonderen Region und lassen Sie sich von ihrer Geschichte und Qualität begeistern.

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