Cantina Siotto

Gianfranco macht in der Mitte Sardiniens, in Mamoiada, elegante, trinkige Cannonau (Grenache). Auf verwittertem Granit baut er die Pflanzen in traditioneller Alberello-Erziehung an. Das heisst, die Pflanzen sehen aus wie kleine Bäume, an denen Trauben wachsen. Eine sehr arbeitsintensive Anbauform, die aber mit herausragender Qualität belohnt wird. Seine Reben sind zwischen 25 und 70 Jahren alt.

Im Keller macht Gianfranco so wenig wie möglich, aber so viel wie nötig. Seine Produktion ist klein; er macht knapp 4'000 Flaschen im Jahr. Die Weine baut er in gebrauchten 600-l-Fässern aus.

Gianfranco macht zwei Weine: den süffig-fruchtigen Tzappu und seine Riserva Ghirada Elisi mit toller Frucht und mediterranen Kräutern.