Wyss AOC St. Gallen Walenstadt Noir 2022
Der Noir ist Sandro's Topcuvée. Ein reinsortiger Pinot Noir aus Walenstadt. Das Terroir besteht aus Kalk, durchzogen mit Moräne. Das 2022 war ein heisses Jahr, Sandro hat es dennoch geschafft, Weine mit ausgezeichneter Frische herzustellen, die eine schöne rote Frucht haben.
Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen, sodass der Wein 13% Alkohol hat. Danach werden sie mit 25% Ganztrauben vergoren. Der Wein wird in einem gebrauchten Barrique während 18 Monaten auf der Feinhefe ausgebaut. Die Ganztraubenvergärung gibt dem Wein eine schöne Struktur und Fruchtigkeit. In der Nase kommen Himbeeren, Erdbeeren und Trübeli daher. Begleitet werden sie von orientalischen Gewürzen. Es ist ein Wein, der sich immer wieder verwandelt. Im Mund sind die Tannine präsent, und die Säure regt einen weiteren Schluck an. Ein Wein, der die Leichtigkeit des Seins personifiziert. Ganz grosses Kino von Sandro. Bravo!
| Weintyp: Rotwein |
| Weingut: Wyss |
| Jahrgang: 2022 |
| Land: Schweiz |
| Appellation: AOC St. Gallen Walenstadt |
| Bezeichnung: Noir |
| Traubensorte: Pinot Noir |
| Alkohol: 13 % |
| Flaschengrösse: 0,75 l |
| # produzierte Flaschen: 297 0,75 l, 15 1,5 l |
| Anbaumethode: Biodynamisch nicht zertifiziert |
| Boden: Kalk durchzogen mit Moräne |
| Maischestandzeit: 1 Woche Kaltstandzeit |
| Spontanvergärung: Ja |
| Fermentation: Eine lange Fermentation in verschiedenen Gebinden mit 25% Ganztrauben |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 18 Monate in gebrauchten Barriques |
| Geschönt: Nein |
| Gefiltert: Nein |
| Weincharakter: Leichter fruchtiger Rotwein |
| Anlass: Essensbegleiter |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2042 |