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Wyss AOC St. Gallen Walenstadt Noir 2022
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Wyss AOC St. Gallen Walenstadt Noir 2022

Der Noir ist Sandros Topcuvée – ein reinsortiger Pinot Noir aus Walenstadt. Die Reben wachsen auf Kalkgestein und bringen in diesem heissen Jahrgang 2022 dennoch bemerkenswert frische, elegante Weine hervor, geprägt von feiner roter Frucht.

Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen, sodass der Wein auf 13 % Alkohol kommt. Vergoren wird mit rund 25 % Ganztraubenanteil, was dem Wein zusätzliche Struktur und Frucht verleiht. Anschliessend reift er während 18 Monaten im gebrauchten Barrique auf der Feinhefe.

In der Nase zeigt sich der Noir 2022 mit Noten von Himbeeren, Erdbeeren und roten Johannisbeeren, begleitet von einem Hauch orientalischer Gewürze. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig und spannungsvoll – mit präsenten, aber feinkörnigen Tanninen und einer Säure, die zum nächsten Schluck animiert.

Ein Wein, der sich ständig wandelt und mit jeder Minute im Glas neue Facetten zeigt. Die Leichtigkeit des Seins in Flaschenform – ganz grosses Kino von Sandro. Bravo!

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Weintyp: Rotwein
Weingut: Wyss
Jahrgang: 2022
Land: Schweiz
Appellation: AOC St. Gallen Walenstadt
Bezeichnung: Noir
Traubensorte: Pinot Noir
Alkohol: 13 %
Flaschengrösse: 0,75 l
# produzierte Flaschen: 297 0,75 l, 15 1,5 l
Anbaumethode: Biodynamisch nicht zertifiziert
Boden: Kalk durchzogen mit Moräne
Maischestandzeit: 1 Woche Kaltstandzeit
Spontanvergärung: Ja
Fermentation: Eine lange Fermentation in verschiedenen Gebinden mit 25% Ganztrauben
Biologischer Säureabbau: Ja
Ausbau: 18 Monate in gebrauchten Barriques
Geschönt: Nein
Gefiltert: Nein
Weincharakter: Leichter fruchtiger Rotwein
Anlass: Essensbegleiter
Trinkfenster: Jetzt bis 2042

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