Der Federwyss ist ein Blanc de Noirs aus Pinot Noir Trauben gekeltert. Herausgekommen ist ein fruchtiger, mittelschwerer Weisswein, der gut als Apéro oder auch zu leichten Speisen getrunken werden kann.
Sandro hat die Trauben wie in der Champagne gepresst. Mit wenig Druck, sodass nur der beste Teil des Mostes für den Wein verwendet wird. Der Federwyss hat deshalb auch keinen leichten Rot- oder Roséstich. Nachdem der Most spontan vergoren wurde, wurde er für 6 Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut.
In der Nase kommt einem sofort eine Birne entgegen, eine sehr schöne Frucht, mit wenig Würze. Im Mund ist er angenehm seidig. Er zeigt Zitrusfrüchte, Apfel und Birne. Er hat eine gute Säure, die zu einem weiteren Schluck anregt, und einen langen Abgang.
