Valchyara Vino Rosato Bambagia 2023

Bambagia, der Rosé von Valchyara. Ein süffiger Naturwein, der Lust nach mehr macht. Costa baut im Val di Chy auf ein 2 Hektaren Erbaluce, Nebbiolo und Freisa an (und noch eine kleine Parzelle Grenache, vom Nachbarn übernommen). Nachhaltigkeit wird grossgeschrieben. Deshalb setzt Costa auf biologischen Weinbau mit biodynamischen Einflüssen. Dieser Wein ist nicht kompliziert. Er wird spontan vergoren, ohne Temperaturkontrolle, nach 12 Stunden auf der Maische wird er gepresst. Nach der Fermentation liegt er sechs Monate im Zement, auf der Feinhefe, um dann ungeschönt und unfiltriert in die Flasche gefüllt zu werden. Minimale Sulfitzugabe.

Der Bambagia ist leicht, riecht nach Roten Johannisbeeren, Waldbeeren und bringt eine Würze mit. Im Mund hat er eine angenehme Säure und etwas Tanninstsruktur. Salzig im Abgang macht er Lust auf einen weiteren Schluck. Ein Sommerwein par excellence.