Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara DOC Brut Trentasei 2015

Die Cantina della Volta macht seit Jahren qualitativ hochwertige Schaumweine nach der traditionellen Methode, sprich die Weine sind Flaschen vergoren. Sie konzentriert sich auf Lambrusco di Sorbara, die beste Traubensorte der Lambrusco-Familie, die in der Region Modena wächst.

36, also mindestens 36 Monate auf der Hefe – deswegen heisst der Wein so. Beim 2015 sind es aber um die 96 Monate. Die schaden dem Wein auch nicht. Im Glas kommt ein eher dunkler Roséschaumwein zum Vorschein. Er hat eine tolle Aromatik nach Waldbeeren, Himbeeren und Erdbeeren und im Mund ist die Mousse sehr angenehm. Die gute Säure wird von einer Salzigkeit begleitet, die den Trinkfluss unterstützt. Dies ist ein gastronomischer Wein, der wunderbar zum sommerlichen Essen passt.