Pietro Cassina Coste della Sesia DOC Nebbiolo Severina 2019

Name: Pietro Cassina Coste della Sesia DOC Nebbiolo Severina 2019
Price: 30.0 CHF
Availability: InStock

Mit der Severina lässt sich Pietros Rotweinwelt ideal entdecken. Durch das kühle Klima im Norden des Piemonts kreiert er elegante Nebbiolos mit hohem Trinkfluss, wobei der Einfluss des Monte Rosa deutlich spürbar ist. Die Trauben werden Mitte Oktober gelesen und spontan im Stahltank fermentiert. Dann lagert der Wein drei Jahre in grossem, Schweizer Holz auf der Feinhefe. Pietro verkauft den Wein erst, wenn er die nötige Trinkreife erreicht hat – dafür lagert er ihn mehrere Jahre im Weingut.

Die Nase der Severina offenbart eine schöne Frucht von Sauerkirsche und roten Beeren, ergänzt durch etwas Würze. Am Gaumen findet er die Balance zwischen den griffigen Tanninen und einer angenehmen Säure.

Dazu passt ein gutes Stück Fleisch, ein Brasato oder ein feines Plättli.

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Preis

CHF 30,00

Weintyp: Rotwein

Weingut: Pietro Cassina

Jahrgang: 2019

Land: Italien

Region: Piemont

Gebiet: Alto Piemonte

Appellation: Coste della Sesia DOC

Bezeichnung: Severina

Traubensorte: Nebbiolo

Alkohol: 13,5 %

Flaschengrösse: 0,75 l

Anbaumethode: Naturnah

Boden: Fluvioglaziale kiesig-sandige Böden

Spontanvergärung: Ja

Fermentation: Lange Spontangärung bei 28° in Edelstahl mit 7-10 Tagen Maischestandzeit nach der Gärung

Biologischer Säureabbau: Ja

Ausbau: 3 Jahre im grossen Schweizer Holzfass

Geschönt: Nein

Gefiltert: Nein

Weincharakter: Mittelschwerer Rotwein mit präsenten Tanninen

Anlass: Essensbegleiter

Trinkfenster: Jetzt bis 2032

Pietro Cassina Coste della Sesia DOC Nebbiolo Severina 2019

Weintyp

Weingut

Jahrgang

Land

Region

Gebiet

Appellation

Bezeichnung

Traubensorte

Alkohol

Flaschengrösse

Anbaumethode

Boden

Spontanvergärung

Fermentation

Biologischer Säureabbau

Ausbau

Geschönt

Gefiltert

Weincharakter

Anlass

Trinkfenster

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