Luca Canevaro ist ein junger Winzer, der im 2016 das Weingut seiner Eltern übernommen hat. Er ist Önologe und keltert elegante Interpretationen aus der Traubensorte Timorasso. Er ist in den Colli Tortonesi zu Hause, wo die Rebsorte Timorasso anfangs der 90er Jahre von Walter Massa gerettet wurde.
Der 2021 Cà Degli Olmi von Luca Canevaro steckt noch in den Kinderschuhen. Er ist noch etwas scheu in der Nase, nach ein paar Minuten offenbart sich aber die typische Timorassoaromatik. Riefe Früchte, nasser Stein und eine angenehme Blumigkeit. Im Mund merkt man die Säure gepaart mit einer unglaublichen Salzigkeit. Mit schönem Schmelz, fast viskos, kommt er daher.
