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Giorgio Carnevale Vino Bianco Passito Delioro 2009
Delioro ist ein Passito aus Moscato Bianco Trauben aus dem Jahrgang 2009. Die Trauben kommen aus der Grand Cru Gemeinde Canelli. Sie wurden im Keller aufgehängt, damit sie auf natürliche Weise trocknen können und sich das Aroma intensiviert. Nach dem Appassimento wurden die Trauben in einer vertikalen Presse gepresst. Die langsame Fermentation und der Ausbau fand in Demijohns statt. Vor dem Abfüllen wurde eine grobe Filtration gemacht.
Der Delioro gehört nicht zu den fruchtigen Passito-Weinen. Es ist eher ein meditativer Wein, der mit einem Käseplättli oder trockenem Gebäck genossen wird. Er erinnert eher an einen natürlichen toskanischen Vin Santo. Grosses Kino von Alessandro Carnevale! So einen Wein bringt man einmal im Leben zu Stande.
| Weintyp: Süsswein |
| Weingut: Giorgio Carnevale |
| Jahrgang: 2009 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Monferrato |
| Appellation: Vino Bianco Passito |
| Bezeichnung: Delioro |
| Traubensorte: Moscato Bianco |
| Alkohol: 13.5% |
| Flaschengrösse: 0.375L |
| Anbaumethode: Naturnah |
| Spontanvergärung: Ja |
| Fermentation: Langsame Fermentation im Demijohn |
| Weincharakter: Mittelschwerer Süsswein |
| Anlass: Meditationswein |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2069 |
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