Giorgio Carnevale Barolo DOCG 2019
Als sehr kleiner Négociant arbeitet Giorgio Carnevale mit einem Winzer aus dem Dorf Barolo zusammen. Die Trauben für diesen Wein kommen aus verschiedenen Rebbergen des Dorfes. Nachdem er lange und schonend vergoren wurde, wird er für zwei Jahre in grossen slawonischen Holzfässern ausgebaut – keine Barriques. Dies ist ein klassischer Barolo.
2019 war ein klassisches Jahr. Nicht zu heiss und nicht zu kühl. Es gab genügend Niederschlag und zur rechten Zeit. Die Trauben konnten genug langsam ausreifen und von grossen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden vor der Ernte profitieren.
Der 2019 Barolo von Giorgio Carnevale hat ein gutes Tannin- und Säuregerüst. In der Nase typisch Nebbiolo, Sauerkirsche, rote Beeren, Veilchen. Die Tannine sind schon gut eingebunden und der Wein kann jetzt schon genossen werden. Ein grosser Wein mit langem Abgang. Passt zu Brasato al Barolo oder deftigen Pastagerichten.
| Weintyp: Rotwein |
| Weingut: Giorgio Carnevale |
| Jahrgang: 2019 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Barolo |
| Appellation: Barolo DOCG |
| Traubensorte: Nebbiolo |
| Alkohol: 14,5 % |
| Flaschengrösse: 0,75 l |
| Anbaumethode: Naturnah |
| Fermentation: Lange Fermentation mit Cappello sommerso |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 2 Jahre im grossen slawonischen Holzfass |
| Weincharakter: Schwerer Rotwein |
| Anlass: Essensbegleiter |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2039 |
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