Favaro Canavese DOC Nebbiolo ROS 2021
Camillo Favaro, der Tausendsassa, macht Wein im Canavese, im Norden des Piemonts. Auf dem Weg ins Aostatal kommt man bei ihm vorbei. Dort bewirtschaftet er sein Weingut mit Erbaluce, Nebbiolo, Freisa und Syrah.
Ein Nebbiolo auf Granit angebaut. Leichter als seine Zeitgenossen aus dem Süden des Piemonts, aber nicht minder intensiv. Durch die Ganztraubenvergägung erhält der Wein eine wunderschöne Frucht.
Der 2021 bringt eine betörende Nebbiolo-Nase mit sich. Himbeeren, Erdbeeren und etwas dunklere Früchte, dazu eine schöne Würzigkeit und florale Noten. Am Gaumen zeigt sich das klassischere Jahr. Die wahnsinns Struktur mit Tannin und Säure verlangt nach Essen. Ein Brasato, selbsgemachte Pasta mit Trüffel oder einfach auch ein Plättli.
| Weintyp: Rotwein |
| Weingut: Favaro |
| Jahrgang: 2021 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Canavese |
| Appellation: Canavese DOC Nebbiolo |
| Bezeichnung: ROS |
| Traubensorte: Nebbiolo |
| Alkohol: 14% |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| Abgefüllt: Februar 2023 |
| Anbaumethode: Biologisch |
| Boden: Gletschermoränenboden der Serra di Ivrea |
| Fermentation: Lange Fermentierung mit 70% Ganztrauben |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques |
| Geschönt: Nein |
| Gefiltert: Nein |
| Weincharakter: Mittelschwerer Rotwein |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2031 |
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