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Favaro Canavese DOC Nebbiolo PIES 2022
Favaro Canavese DOC Nebbiolo PIES 2022

Favaro Canavese DOC Nebbiolo PIES 2022

Camillo Favaro ist im Canavese zu Hause, in Piverone, etwa eine Autostunde nördlich von Turin. Dort baut er vier Traubensorten an, Erbaluce, Nebbiolo, Freisa und Syrah.

PIES ist sein zweiter Nebbiolo und heisst auf Spanisch Füsse. Der Wein heisst so, weil Camillo die Trauben am Schluss mit den Füssen gestampft hat. Auch dieser Nebbiolo wächst auf Granit der grössten Gletschermoräne Europas. Es ist eine Selektion der besten und gesündesten Trauben vom ROS. Der PIES ist zu 100 % mit Ganztrauben vergoren, das heisst, die Trauben wurden nicht entrappt und geben dem Wein eine sehr schöne Fruchtigkeit. Vergoren wird er in stehenden Tonneaux ohne Temperaturkontrolle.

Von diesem Wein wurde nur ein Barrique hergestellt, das heisst es gibt 300 Flaschen von dieser Rarität. In die Schweiz haben es 24 Flaschen geschafft.

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Weintyp: Rotwein
Weingut: Favaro
Jahrgang: 2022
Land: Italien
Region: Piemont
Gebiet: Canavese
Appellation: Canavese DOC Nebbiolo
Bezeichnung: PIES
Traubensorte: Nebbiolo
Alkohol: 14,5 %
Flaschengrösse: 0,75 l
Abgefüllt: Februar 2024
# produzierte Flaschen: 300 0,75 l
Anbaumethode: Biologisch
Boden: Gletschermoränenboden der Serra di Ivrea
Spontanvergärung: Ja
Fermentation: Lange spontane Gärung in stehenden Tonneaux, 100% Ganztrauben
Biologischer Säureabbau: Ja
Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Barriques
Geschönt: Nein
Gefiltert: Nein
Weincharakter: Schwerer Rotwein
Anlass: Meditationswein
Trinkfenster: 2027 bis 2037

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