Enrico Druetto Monferrato DOC Rosso Slarina 2020
Da antiche viti avvolte dai rovi presi anni fa alcune gemme... è rinato così un vino da uve Slarina che sopravviveva solo nella memoria dei vignaioli di un tempo.
Von alten, von Brombeeren umwachsenen Rebstöcken wurden vor Jahren einige Knospen genommen... So wurde ein Wein aus Slarina-Trauben wiedergeboren, der nur in der Erinnerung der Winzer von einst überlebte.
Die Geschichte hinter diesem Wein ist beeindruckend. Enrico Druetto hat zusammen mit der Universität Turin nach einheimischen Traubensorten gesucht, die schon auf den Klimawandel vorbereitet sind. Slarina ist die rote Traube, die sie zusammen ausgewählt haben. Sie ist Hitze- und Dürrebeständig und hat dazu eine dicke Traubenhaut, die vor verschiedenen Pilzerkrankungen schützt. So muss Enrico fasst kein Kupfer und Schwefel als Pflanzenschutz ausbringen. Wahre Nachhaltigkeit.
Die Slarina von Enrico Druetto ist ohne Temperaturkontrolle spontan vergoren und ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Ausgebaut wird sie ein Jahr im Tonneaux, acht Monate im Stahltank und dann noch 18 Monate in der Flasche.
In der Nase kommt zeigt die Slarina sofort Noten von roten Früchten, Granatapfel und Sauerkirsche, die von balsamischen und würzigen Noten belgeiten werden. Im Mund sind seidige Tannine und die gute Säure bemerkbar mit einem langen Abgang.
| Weintyp: Rotwein |
| Weingut: Enrico Druetto |
| Jahrgang: 2020 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Monferrato |
| Appellation: Monferrato DOC Rosso |
| Traubensorte: Slarina |
| Bezeichnung: Slarina |
| Alkohol: 14% |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| # produzierte Flaschen: 1600 0.75L |
| Anbaumethode: Biologisch nicht zertifiziert |
| Boden: Lehmiger Ton |
| Spontanvergärung: Ja |
| Fermentation: Lange spontane Fermentation ohne Temperaturkontrolle, 15 Tage auf der Maische mit täglichem Umpumpen |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 1 Jahr im Tonneaux auf der Feinhefe, dann 8 Monate im Stahltank und schliesslich 18 Monate in der Flasche |
| Geschönt: Nein |
| Gefiltert: Nein |
| Weincharakter: Mittelschwerer Rotwein |
| Anlass: Essensbegleiter |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2037 |