Enrico Druetto Monferrato DOC Bianco Baratuciat 2021
Da un’ultima vite centenaria che affondava le radici nella nuda pietra “Preja” presi, molti anni fa, alcune gemme. Ora nuove vigne ridanno vita ad un vino dimenticato da uve Baratuciat.
Von einer über hundert Jahre alten Rebe, die im kahlen Felsen "Preja" Wurzeln schlug, wurden vor vielen Jahren einige Knospen genommen. Jetzt hauchen neue Rebstöcke einem vergessenen Wein aus Baratuciat-Trauben neues Leben ein.
Die Geschichte hinter diesem Wein ist beeindruckend. Enrico Druetto hat zusammen mit der Universität Turin nach einheimischen Traubensorten gesucht, die schon auf den Klimawandel vorbereitet sind. Baratuciat ist eine davon. Sie ist Hitze- und Dürrebeständig und hat dazu eine dicke Traubenhaut, die vor verschiedenen Pilzerkrankungen schützt. So muss Enrico fasst kein Kupfer und Schwefel als Pflanzenschutz ausbringen. Wahre Nachhaltigkeit.
Das 2021 war ein verrücktes Jahr, das grosse Weine hervorbrachte. Im Winter und Frühling hat es viel geregnet, so dass die Reben mehr als genug Wasser für das ganze Jahr hatten. Das brauchten sie auch, weil der Sommer dann extrem heiss war. Somit konnten die Reben ungestört wachsen.
Der Baratuciat im 2021 riecht nach Kampfer, nassem Stein, gerösteten Haselnüssen, kandierten Zitrusfrüchten und warem Storh. Ein Feuerwerk an Terziäraromen. Unbedingt zum Essen geniessen, etwa ein Kalbssteak mit Morchelrahmsauce oder Agnolotti con Burro e Salvia.
| Weintyp: Weisswein |
| Jahrgang: 2021 |
| Weingut: Enrico Druetto |
| Land: Italien |
| Appellation: Monferrato DOC Bianco |
| Traubensorte: Baratuciat |
| Bezeichnung: Baratuciat |
| Alkohol: 15% |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| Anbaumethode: Naturnah |
| Boden: Tonhaltiger Kalkstein |
| Fermentation: Lange spontane Gärung |
| Biologischer Säureabbau: Nein |
| Ausbau: 1 Jahr im Tonneau, danach acht Monate im Stahltank und mindestens sechs Monate in der Flasche |
| Geschönt: Nein |
| Gefiltert: Nein |
| Weincharakter: Schwerer Weisswein mit präsenter Säure und langem Abgang |
| Anlass: Essensbegleiter |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2038 |