Cascina Vano Barbaresco Riserva DOCG Pilone nei Rivetti 2016
Die Riserva von Cascina Vano. Sie ist drei Jahre im grossen Holz und dann in der Flasche gelagert. Ein langes Hefelager verleiht dem Wein Alterungspotential. Im 2016 haben Natur und Mensch zusammengefunden und einen ausserordentlichen Barbaresco hervorgebracht. Der Pilone nei Rivetti ist ein grosser Wein. Er kommt jetzt langsam in sein Trinkfenster.
Sein Bouquet nach roten Beeren, Veilchen und Gewürzen ist typisch Neive — Eleganz ist das Schlagwort. Dazu kommt schon eine gereifte balsamische Note — Umami. Im Mund ist er geschmeidig, die Tannine sind sehr präsent und die Säure ist ausgewogen. Ein Wein der Essen verdient. Es passen klassischerweise etwas geschmortes oder Tajarin mit weissem Albatrüffel. Ein komplexer Wein, der doch auch einen Trinkfluss mit sich bringt – besser zwei Flaschen öffnen.
| Weintyp: Rotwein |
| Weingut: Cascina Vano |
| Jahrgang: 2016 |
| Land: Italien |
| Region: Piemont |
| Gebiet: Barbaresco |
| Appellation: Barbaresco Riserva DOCG |
| Weinberg: Rivetti |
| Bezeichnung: Pilone nei Rivetti |
| Traubensorte: Nebbiolo |
| Alkohol: 14.5% |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| Anbaumethode: Naturnah |
| Boden: Ton |
| Fermentation: 25 Tage im Stahltank mit pumping overs |
| Ausbau: 3 Jahre im grossen Slawonischen Eichenfass |
| Geschönt: Nein |
| Gefiltert: Nein |
| Weincharakter: Schwerer Rotwein |
| Anlass: Meditationswein |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2035 |