Enrico Druetto Vino Rosso Rovej 2018
Enrico Druetto ist eigentlich Apotheker. Vor etwas mehr als zehn Jahren hat er die Weinberge seiner Grosseltern übernommen und macht nun authentische Terroirweine. Der Rovej ist ein Slarina, eine uralte Traubensorte, die heute von einer Handvoll Winzer wieder angebaut wird. Sie wurde ausgewählt, wegen ihrer Resistenz gegen Mehltau, Trockenheit und der schönen Aromatik. Mit Slarina können im Umfeld der Klimaerwärmung nachhaltige Weine gekeltert werden. Die Hitze tut den traditionellen Rebsorten nicht gut. Slarina hingegen hat kein Problem damit und es muss praktisch kein Pflanzenschutz betrieben werden. Das Beste daran ist, dass mit Slarina auch hervorragende Weine gekeltert werden. Er war 15 Monate im Tonneaux, spontanvergoren, ungeschönt und ungefiltert abgefüllt. Es sind langlebige, elegante Weine. Passt zu Pastagerichten, Eintöpfen und natürlich zu einem Plättli.
| Weintyp: Rotwein |
| Weingut: Enrico Druetto |
| Jahrgang: 2018 |
| Land: Italien |
| Appellation: Vino Rosso |
| Bezeichnung: Rovej |
| Traubensorte: Slarina |
| Boden: Lehmiger Ton |
| Flaschengrösse: 0.75L |
| Alkohol: 13.5% |
| Anbaumethode: Biologisch nicht zertifiziert |
| Spontanvergärung: Ja |
| Fermentierung: Lange spontane Fermentation mit wiederholtem Stösseln und Umpumpen |
| Biologischer Säureabbau: Ja |
| Ausbau: 15 Monate in gebrauchten Österreichischen Barriques auf der Feinhefe |
| Gefiltert: Nein |
| Geschönt: Nein |
| Trinkfenster: Jetzt bis 2038 |
| Weincharakter: Mittelschwerer Rotwein |